オーエセルの フレンチおせち と ワインの マリアージュを楽しむ

オーエセルのソムリエ　鬼頭恵が
フレンチおせちにあうワインをセレクトしました。

お正月や大晦日に、みんなが集まるときに、おせちを準備してもワインのセレクトはとても悩みますね。
ワインとおせちのセットはいかがでしょうか？
二人でゆっくり楽しむのもよし、みんなでワイワイ楽しむのもよし。
オーエセルのおせちで素敵なマリアージュを楽しんで。
 
お正月にマリアージュを楽しむ　
ソムリエセレクト　フランス／シャンパーニュ　・ブルゴーニュブラン　・ローヌ　クローズエルミタージュ
3本／2本セット　とオーエセルのフレンチおせち二段重

〇お祝いにふさわしい　 気品のある洗練されたシャンパーニュ　 ブラン・ド・ブラン　
〇 果実味がしっかりとした厚みのある　ブルゴーニュブラン　サン　ヴェラン　ヴィエイユ　ヴィーニュ　
〇ボリュームがありながらも滑らかなシラー100％　北ローヌ　クローズエルミタージュ　
の3種類をセレクトしました。
様々なお料理で構成されたフレンチおせち料理に、美しいマリアージュを奏でてくれます。
忙しい年末は、おせちとワインを一緒に頼んでおけば、すぐに乾杯できます。オーエセルのソムリエが自信を持ってお勧めする3本です。
用途や好みにあわせて、3本セット、2本セットをお選びください。


■二〇二五　乙巳年のおせち料理2段重にあわせたソムリエセレクトワイン　3種類

シャンパーニュ：　“コンヴェルサシオン”　ブリュット　グラン　クリュ　
“コンヴェルサシオン”はフランス語で会話。2024年おせち料理のテーマになりました。
生産者は、小規模でありながら気品のある洗練されたシャンパーニュで評判の高いジャン・ルイ・ヴェルニョン。
サロン、クリュッグなどグランメゾンが愛す洗練されたシャルドネの産地【ル・メニル・シュール・オジェ村】の
シャルドネ100％のブランドブランは、産地の特徴である爽快な酸や豊富ミネラルと変化したエキゾチックなフルーツの味わいが複雑に混じりあう、どんなお料理にもあい、会話がはずみます。 まさにお祝いにふさわしいシャンパーニュ。

サン　ヴェラン　ヴィエイユ　ヴィーニュ　2021　
ブルゴーニュとボージョレの境、小高い丘の広がるレーヌ村で、2世紀、8代にわたる家族経営の造り手。
この辺りは、ボリューム感があり、とても親しみやすい味わい。 大事に育てられたリュットリゾネ。
きれいな酸がおせち料理の一品ずつに引き立てます。ブルゴーニュの伝統料理のエスカルゴや、バターとの相性がいいので、
真鯛のパイ包みが上品な樽香とマッチ。お料理とのマリアージュで余韻を楽しむことができる。

クローズ・エルミタージュ・キュヴェ・ルイ・ベル　
ドメーヌベルは、ロバート・パーカーお気に入りのドメーヌ。 なめらかでエレガントなシラー100％。
体の中にスーとはいっていくきれいな酸と美しい果実味。 2025年のおせち料理には、赤ワインがあうお料理が多く、
どれにおいても素材を引き出してくれるのが、ベルのクローズエルミタージュ。
心地よい酸とフレッシュさがお料理に寄り添い、そして会話を促してくれます。
余韻の美しさに酔いしれる至福なひとときを。

■2025年乙巳 オーエセル謹製 フレンチおせち二段重

【アーティスティック】をテーマにした、岐阜のフランス料理店　オーエセルのシェフが　心をこめて１つ　１つ丁寧に作るフレンチおせち二段重。

2025年のテーマは、【縁起物とフレンチの融合】にしました。
日本には、お祝い事に『縁起物』の食材を使用します。 自然との調和や、自然の豊かな恵みを象徴するものであり、それらが「願い」となって私たちに伝えられています。
「縁起のよい食材」を取り上げ、それをフランス料理のエスプリで表現する。 たとえば、「たつくり」、これを、フロランタンなどアーモンドとキャラメルのお菓子でアレンジしたり、
「黒豆」をマスカルポーネとあわせたり、和と洋が織りなす絶妙な調和をお楽しみください。
食材の再発見に、新年を祝えることに喜びを感じていただけたら幸いです。

 

 

◆おせち料理についてのお問合せ　
フォーム：　https://tayori.com/f/osechi-form/
オーエセル　電話：058-275-6317までお問合せください。

 

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お正月にふさわしい　ソムリエセレクト　シャンパーニュ／白ワイン／赤ワインとフレンチおせちのペアリング】　
3本／2本セットとフレンチおせち二段重　：定価　４５，３６０円から（税込）　
価格はこちらを参考にしてください。（早割／初めての注文）

※用途やお好みに応じて　３本セット　２本セットをお選びください。
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当店では、20歳未満のお客様への酒類の販売は固くお断りしております。
飲酒は20歳になってから。  

 

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▼そのほかのセット

当店では、20歳未満のお客様への酒類の販売は固くお断りしております。
飲酒は20歳になってから。

今年から加わった「しめ飾り」
2025お正月を迎えるお支度、、稲藁やフレッシュな松などを使った『デザインしめ飾り』をフレンチおせちとあわせたセットプラン。玄関や店舗入口などに飾り、どうぞ良いお年をお迎えくださいますように。
しめ飾りは12月26日ごろにお届けいたします。